太陽婆婆: 米食大探索_米的種類及米果類零食大賞

2016年12月2日星期五

教學時間: 2堂

<第1堂> 米的種類

https://www.youtube.com/watch?v=YC1mSV7lxDY

一粒米 / Story of Rice

A 米的區分

1.以加工方式區分：米也分為三類，分別是：
糙(ㄘㄠˋ)米、胚芽米、白米。

<糙米> 稻穀只經過脫殼處理。比胚芽米多出一層糠層，有更多的蛋白質、脂肪、維生素B、維生素E、纖維素、膳食纖維、礦物質。

<胚芽米> 稻穀經過脫殼處理，將糠層碾除，但保留胚芽。‧ 比白米多出一顆胚芽，所以也比白米多出較多的脂肪、蛋白質及膳食纖維。

<白米> 將稻穀脫殼、糠層及胚芽都碾除。營養素幾乎只剩下澱粉。

2.以米質特性來區分：台灣稻米可分為三大類，分別是：粳(ㄍㄥ)稻「蓬萊米」、秈(ㄒㄧㄢ)稻「在來米」、糯稻「糯米」。

3.以品種來分：從「稻米的栽培品種」名稱來分，例如臺梗八號，臺農六十七號

4.以產地來分：按照「稻米種植、生產的區域」來命名，例如西螺鎮、池上鄉……等。

B.認識不同的米 p.126

C.摸摸看,各種米的感覺請學生形容一下(教師準備各種米)

配合補充教材.p.50 (請學生摸摸看-->觀察看看-->圈選)

<第二堂>米果類零食大賞

1.請小朋友把帶來的米果類零食.拿出來.請小朋友找找看有沒有看到品名.成份.製造或保存日期.熱量

2.試吃看看自己帶的米果類零食和朋友帶來的.(或上台報告)
a.想想看.有沒有什麼不同?
b.想想看.吃起來的感覺? 怎麼形容
c.小朋友上台分享自己帶的米果類零食.(品名.成份.製造或保存日期.熱量)

太陽婆婆