米食大探索_認識米食及體驗石磨_2上生活自然

教學時間: 2堂

<第一堂 認識米食與米料理>

a.教師提問:晚餐吃什麼? (各組寫在小白板)
b.教師圈選出米製品.並問學生圈選的地方,有何不同?

c.有那些和米有關的創意料理?

• 資料來源 楊桃美食館 https://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search.asp?MAINFOOD=%A6%CC%AD%B9%A4%CE%A6%CC%C3%FE%BBs%AB~

• 資料來源  行政院農委會所(農糧署) http://www.hlfd.gov.tw/Zh-tw/index.aspx?ModuleCode=RecipeList

• (米食創意料理賽 食神大對決!)
  https://www.youtube.com/watch?v=DIcvZTnDoVo&spfreload=5
• (健康好生活 各國米食大集合 營養完整好均衡)
  https://www.youtube.com/watch?v=YFaL-UsorDw

<第2堂 體驗石磨 磨米漿>

據說石磨是魯班發明的。利用石磨，來磨米漿。石磨分成兩部分，中間是空的，操作時，下面的磨盤固定不動，上面的磨盤則是做水平的轉動，從上磨盤中間的孔，將米粒放入固定的磨盤內，經過不斷地磨動，即可將米磨成漿

<教師提問:小朋友磨成米漿後,能做什麼?>

<客家粄條>

選擇用在來米品種，磨製成米漿，澆灌於平底鍋皿平均鋪放，再將平底鍋皿置放於蒸籠內蒸熟，形成一潔白之薄膜般晶瑩剔透米副食成品，切成細長條即是粄條。閩南地區食用粿條也就是粄條。客家人將粄切成條狀加以烹煮，故稱粄條。同時粄條亦有「板條」之類的俗寫。

純米製作客家粄條 https://www.youtube.com/watch?v=_s9YQSFjP8U