米食大探索_各種米製品的製作方式&稻米_2上生活自然

<各種米製品的製作方式>

1.小朋友認識了很多米製品,那些米製品可以看出米原來的形狀?







2.那些看不出來米原來的形狀 (米苔目.米酒.湯圓.米漿.米果.發糕.碗粿)

3.利用影片.讓學生知道米製品的製作過程?
    a.用什麼米?
    b.有加別的料嗎?

<米酒>
https://www.youtube.com/watch?v=MJthSjQbezQ
米酒製造
https://www.youtube.com/watch?v=taZ_nnNbD0Y
小米、糯米、紅藜可釀酒 各族不同

<粿>
https://www.youtube.com/watch?v=DKYUU0SxJ8g&list=PLk-VqpjZjeE9EWQOQI35r4iwzltPNQD5a
三代傳承創意米果子(3:00-)

<米果>
https://www.youtube.com/watch?v=oCU8L11BQzc&list=PLk-VqpjZjeE9EWQOQI35r4iwzltPNQD5a&index=8
冷飯變米餅

https://www.youtube.com/watch?v=r02v6osgma4

米果

<米苔目>
https://www.youtube.com/watch?v=EYaC72rhNk0
阿基師食譜教你做米苔目湯食譜

<麻糬>
https://www.youtube.com/watch?v=KaBSZuEcZ98
巷仔內古早美味 純手工麻糬(11:18)

<碗粿>
https://www.youtube.com/watch?v=J3iyo1aobfk


https://www.youtube.com/watch?v=hcyTPMQx9do


https://www.youtube.com/watch?v=ibMnba0NWl4
台灣傳統米食-米吉米食天地

https://www.youtube.com/watch?v=as3Kij5v4Wg
【台灣壹週刊】你不知道的客家米食

口訣進階版01 pk  

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糙米 胚芽米 白米 尖糯米 圓糯米 黑糯米
糙米土黃色 胚芽米淡黃色 白米是白色
尖糯米頭尖尖 圓糯米頭圓圓 黑糯米是黑黑

蓬來米.在來米 尖糯米 圓糯米 黑糯米

蓬來米圓短短又黏黏 做白飯或煮粥熱呼呼
在來米細長長較不黏.做碗糕米苔目好好吃
圓糯米頭圓圓.會黏黏 做麻糬紅龜粿會軟Q
尖糯米頭尖尖,較硬硬 做油飯燒肉粽香噴噴

口訣進階版02 pk  (感謝猫大老師改編)
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糙米黃 白米白  胚牙米兒  白又黃
尖米尖 圓米圓  黑糯米兒  黑黑黑

圓糯米 黏又圓  麻糬 紅粿 Ｑ軟香
尖糯米 硬又堅  油飯 肉粽 好收藏

在來米 硬細長  做成 碗糕米苔 棒

蓬來米 黏圓短  適合 煮飯配菜 嘗

     
<稻米的成長過程>

課本p.124-p.125  習作 p.38  補充教材

農夫耕種-->施肥-->收割-->晒穀-->碾米-->販賣

兒童稻米文化館: http://kmweb.coa.gov.tw/rice/index.html

相關影片

https://www.youtube.com/watch?v=-Sy1wGuid5s  
 一年農事在於春 (下課花路米)

https://www.youtube.com/watch?v=_LpKXniI-d0
        汗滴禾下土 (下課花路米)

https://www.youtube.com/watch?v=xXkIRH30h_k
        陽光白米香 (下課花路米)