1:北部粽:內餡會使用豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇、蝦米、蘿蔔乾等,不管是內餡跟糯米都會先用油炒過入味,使用乾竹葉或新鮮青竹葉包好後,放置蒸籠蒸熟,糯米會帶有濃濃的竹葉香氣,口感較粒粒分明。
2:南部粽:南部粽的內餡裡,常會加上較大塊的豬肉、紅蔥頭、栗子、豆干、芋頭、花生、綠豆,而糯米的部分則是選用生米,一樣用乾竹葉或新鮮青竹葉包好後,會放到滾水裡煮熟,粽子口感綿密軟嫩。
3:客家米粽:客家米粽的內餡通常會放入以菜脯、蝦米、香蔥頭、乾香菇絲、後腿肉、胡椒粉及醬油等,用蒸過的糯米包好內餡後,選擇曬乾的麻竹葉綁成粽子,再放入蒸籠。
4:鹼粽:鹼粽是最特別的一種甜粽,使用圓糯米浸泡後,加入鹼粉或鹼油,糯米就會被溶解成晶瑩剔透、黃澄澄的鹼粽,可放入冰箱裡冰鎮,因此也稱為冰粽,想食用時可沾砂糖或蜂蜜,口感Q軟清甜。
資料來源:
1.維基百科
2.http://blog.sina.com.tw/coconia/article.php?pbgid=163630&entryid=672052
在還沒開始包粽子之前 由最帥的 Henry 老師帶領大家複習學過有關端午節的單字
Henry 老師 複習有關的單字 |
Rice dumpling 就是外國人形容「粽子」時所用的英文 廣泛的用在指有包內餡的食物 「水煎包」「水餃」「餛飩」這類的中式食物。
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Sachet \Sa`chet"\, n. 香包
Poet \Po"et\, n. 詩人
Dragon Boat Festivl 端午節
接著由熱心的家長(家衡阿婆)
講解如何包粽子-在包粽子前 要先把材料準備好 有竹子 粽葉 糯米 餡料及繩子...等
包粽子前的準備工作 |
為了保持食物的乾淨 小朋友們都帶上手套
老師和熱心的家長們 發給孩子們一人二片粽葉並說明粽葉的正反二面如何分
家長們教導孩子如何 將粽葉疊在一起,並在三分之一的地方折出斗笠的形狀, 反過來是沒有漏口的漏斗,要小心的維持此形狀不變。
將粽葉蓋下、蓋緊,延伸的粽葉反折。
最後,握緊粽子,在側身稍用力地捆緊二圈棉線,打結。
完成後 放入電鍋 孩子們一人有二顆哦 (一顆熟的可以現吃 一顆帶回家給家人吃)~
這個體驗活動好有意義哦~
負責講解的又是孩子的奶奶(阿婆)有傳承的意味~
又可以讓學生在動手中知道如何包粽子
真是很棒的課^^!!
感謝在這活動中熱心的家長 無怨無悔的付出 為的就是讓孩子們有更好的學習 孩子有你們真的太幸運的
太完美了, 好幸福的孩子們, 每一張照片的背後都有很深意義.good
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